首批云餐工程師培訓(xùn)班：愛餐與千喜鶴共鑄團(tuán)餐數(shù)字化未來
首批愛餐數(shù)字廚電入駐團(tuán)餐行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)千喜鶴集團(tuán)，10臺味霸·廚神機(jī)器人廚師及2臺味霸·小牛機(jī)器人廚師進(jìn)駐千喜鶴商學(xué)院助力其數(shù)字化轉(zhuǎn)型。今日，千喜鶴商學(xué)院開啟第一屆“云餐工程師培訓(xùn)班”。
千喜鶴總裁李中明在培訓(xùn)班開幕儀式致辭中提到，目前傳統(tǒng)團(tuán)餐行業(yè)正面臨著智能化與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新要求，以及員工技能的同步提升。本次云餐工程師培訓(xùn)的開展就是希望通過智能設(shè)備的應(yīng)用來提高工作效率、增強(qiáng)客戶服務(wù)能力，從而進(jìn)一步提升服務(wù)技能。
李總表示：被譽(yù)為“菜品復(fù)印機(jī)”的愛餐數(shù)字廚電，不僅能夠極大地簡化烹飪流程，還將在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中發(fā)揮重要作用。特別是通過中央廚房加衛(wèi)星廚房的模式，可以更好地實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐制作過程的前置化處理，有效解決團(tuán)餐各業(yè)態(tài)面臨的挑戰(zhàn)，在餐飲行業(yè)占據(jù)新的高地。
李總還為明年設(shè)定了明確的目標(biāo)——應(yīng)用智能化數(shù)字化設(shè)備降本增效。持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營策略和技術(shù)應(yīng)用，確保企業(yè)在激烈的市場中保持競爭力。
隨后，上海愛餐集團(tuán)市場經(jīng)理尹健發(fā)表演講：愛餐集團(tuán)經(jīng)歷了16年的執(zhí)著追求，創(chuàng)造了一個新的產(chǎn)業(yè)——數(shù)字廚電！可以把味道數(shù)字化，能夠?qū)崿F(xiàn)記錄、存儲、復(fù)現(xiàn)、傳播味道的“錄味機(jī)”！數(shù)字廚電的研發(fā)理念來源于市場的需求與行業(yè)的發(fā)展，智能設(shè)備將徹底顛覆整個餐飲業(yè)，科技化廚房與數(shù)字化餐飲將推動整個行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。趨勢，不可阻擋！
最后，上海愛餐集團(tuán)云餐工程師黃順浩進(jìn)行了數(shù)字廚電的技術(shù)理論教學(xué)；菜品研發(fā)工程師劉勇為大家分享了機(jī)器人廚師菜譜編輯的邏輯要點(diǎn)。
開幕式后，千喜鶴集團(tuán)全國100多名技術(shù)部長與運(yùn)營部長前往職工培訓(xùn)中心進(jìn)行機(jī)器人廚師的實(shí)操培訓(xùn)，旨在通過系統(tǒng)化教學(xué)，全面掌握愛餐機(jī)器人廚師的操作、菜譜編輯與日常維護(hù)，培養(yǎng)一批機(jī)電與廚藝一體化的新型餐飲專業(yè)人才——云餐工程師，為團(tuán)餐行業(yè)的智能化運(yùn)營注入新動力。
此次愛餐集團(tuán)與千喜鶴集團(tuán)的攜手合作，將把團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈提升至“云餐工程”的新高度，提升運(yùn)營效率、優(yōu)化菜品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)團(tuán)餐服務(wù)的數(shù)字化與智能化。這一變革不僅將提升千喜鶴集團(tuán)在行業(yè)內(nèi)的競爭力，也有望為整個餐飲行業(yè)樹立新的標(biāo)桿，引領(lǐng)更多企業(yè)探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，共同開創(chuàng)餐飲行業(yè)的智能化新時代！
最后，我們預(yù)祝千喜鶴集團(tuán)第一屆云餐工程師培訓(xùn)班圓滿成功。