知識產(chǎn)權(quán)賦能餐飲數(shù)字化變革——愛餐 “錄味機(jī)”家族亮相海南知識產(chǎn)權(quán)交易大會
2024年海南國際知識產(chǎn)權(quán)交易大會于今日在海南國際會展中心盛大開幕。十二屆全國政協(xié)副主席齊續(xù)春、海南省副省長陳懷宇等領(lǐng)導(dǎo)出席活動。上海愛餐機(jī)器人集團(tuán)作為數(shù)字廚電領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，攜其創(chuàng)新性成果“錄味機(jī)”及眾多知識產(chǎn)權(quán)成果震撼登場，展示了其在數(shù)字廚電技術(shù)創(chuàng)新方面的卓越成就與深厚實(shí)力。
20日上午，上海愛餐機(jī)器人集團(tuán)董事長何青先生應(yīng)邀參加人工智能與知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新論壇并發(fā)表了關(guān)于“錄味機(jī)”的精彩演講?！颁浳稒C(jī)”，這一數(shù)字廚電領(lǐng)域的創(chuàng)新性發(fā)明，正如錄音機(jī)，是聲音的數(shù)字化，錄像機(jī)，是圖形的數(shù)字化，而愛餐數(shù)字廚電則實(shí)現(xiàn)了味道的數(shù)字化。它能夠精準(zhǔn)地記錄、存儲、復(fù)現(xiàn)與傳播味道，通過對食材烹飪時(shí)溫度、時(shí)間、調(diào)料配比等關(guān)鍵要素的敏銳捕捉與轉(zhuǎn)化，將其變?yōu)閿?shù)字代碼存儲于云平臺，實(shí)現(xiàn)配方的即時(shí)分享與同步還原。無論是中華八大菜系的豐富韻味，還是世界各國美食的獨(dú)特風(fēng)味，“錄味機(jī)”皆能完美數(shù)字化，打破地域與時(shí)間的限制，讓全球任何一臺愛餐數(shù)字廚電都可原汁原味地重現(xiàn)佳肴美味，實(shí)現(xiàn)了味道的無界傳遞，堪稱傳統(tǒng)烹飪方式的一次革命性突破。
隨后，上海愛餐集團(tuán)廣州研究院副總張曙燦圍繞錄味機(jī)相關(guān)的五百多項(xiàng)專利進(jìn)行了分享。愛餐錄味機(jī)家族涵蓋炒菜、蒸烤、油炸三大系列十個產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了廚藝全覆蓋?；谲浻步Y(jié)合、機(jī)電一體的設(shè)計(jì)理念，實(shí)現(xiàn)了溫度精控、調(diào)料精控、動作流程精控等三大功能，以及廚藝數(shù)字化、數(shù)字廚藝化、終端網(wǎng)絡(luò)化、作業(yè)自動化、智屏操作、自動清洗、油煙處理、無限菜譜等八大特征，能夠隨心所欲完成烹飪?nèi)^程，堪稱 “廚師” 般的存在。
愛餐集團(tuán)在數(shù)字廚電的研發(fā)道路上，始終秉持著對科技創(chuàng)新的執(zhí)著追求，積極構(gòu)建強(qiáng)大的知識產(chǎn)權(quán)“護(hù)城河”，取得了令人矚目的成就。截至目前，公司累計(jì)申請專利588件，總授權(quán)專利377件，其中包括實(shí)用新型專利授權(quán)251件。這些專利廣泛涵蓋了數(shù)字廚電的多個關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，彰顯出愛餐集團(tuán)在技術(shù)創(chuàng)新方面的強(qiáng)大實(shí)力和領(lǐng)先地位。
愛餐的各項(xiàng)研發(fā)成果，不僅是對傳統(tǒng)烹飪方式的顛覆性變革，更是對知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新價(jià)值的生動詮釋。憑借其卓越的創(chuàng)新能力和知識產(chǎn)權(quán)成果，愛餐集團(tuán)榮獲了高新技術(shù)企業(yè)、上海市“專精特新” 企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，其產(chǎn)品和技術(shù)也在國際舞臺上得到了廣泛認(rèn)可，獲得了北美ETL認(rèn)證、歐盟CE認(rèn)證、國際性CB認(rèn)證、北美 NSF認(rèn)證等多項(xiàng)國際認(rèn)證，為產(chǎn)品出口歐美市場鋪平了道路。
風(fēng)正帆懸，愛餐集團(tuán)將砥礪前行，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品性能，深耕數(shù)字廚電領(lǐng)域，開拓應(yīng)用場景。從家庭廚房到大型餐飲企業(yè)，從高端餐廳到社區(qū)食堂，“錄味機(jī)” 將憑借其創(chuàng)新技術(shù)，助力美食文化的廣泛傳播與創(chuàng)新發(fā)展，讓更多人享受到數(shù)字廚電帶來的美味與便捷。在知識產(chǎn)權(quán)的強(qiáng)勁驅(qū)動下，愛餐集團(tuán)正引領(lǐng)著一場餐飲界的數(shù)字化變革。